Le porc au sucre
Préparation pour 4 personnes. Préparation et cuisson:1 heure 30
Les ingrédients:
- 2 kg de échine de porc
- 3 oignons
- 5 cuillerées à soupe de nuocmam
- 5 cuillérées à soupe de shoyu
- 1 verre à liqueur de whisky
- 5 cuillérées à café de sucre
1. Couper l'échine de porc en lamelles, plonger ensuite dans de l'eau très chaude.
Laisser cuire 1/2 heure. Egoutter.
2.Faire blondir les oignons coupés en gros dès dans une cocotte, puis les retirer.
3. Mettre les morceaux de porc à la place. Faire dorer. Ajouter de nouveau les oignons,
ainsi que le whisky, le nuocmam, le shoyu.
4. Faire un caramel légèrement coloré dans une casserole. l'ajouter au reste, mélanger,
servir avec des oignons verts, de la coriandre et du riz blanc.